Si has iniciado un estilo de vida vegano, es probable que te preguntes como seguir una dieta vegana saludable que incluya la mayoría de los nutrientes que necesitas en el diario vivir.
Alimentación vegana: ¿en qué consiste?
Según la Asociación Vegana española es un “estilo de vida centrado en la exclusión razonable, en la medida en que sea posible y practicable, de toda forma de explotación y crueldad hacia la utilización de los animales como alimento, ropa u otros usos”.
Por lo tanto, es más que una dieta. Puede que ahí radique la diferencia principal entre veganos y vegetarianos.
Mientras que los primeros excluyen cualquier producto de origen animal, como leche, huevos, miel, queso o mantequilla, los segundos solo se privan de cualquier tipo de carne.
Entre las principales razones de por qué la gente prefiere este plan de alimentación, se encuentran:
- Rechazo al sabor de la carne.
- Postura a favor de los derechos animales, es decir, eliminar cualquier acto que represente la explotación de estos.
- Creencias religiosas.
- Salud, ya que muchas personas se sienten más saludables al no consumir productos cárnicos.
Independiente de la razón que tengas, es importante saber cómo planificar una dieta con alto nivel nutricional.
Cómo seguir una dieta vegana saludable
Todo tipo de alimentación conlleva una responsabilidad: la de nutrirse de manera equilibrada.
Saber acerca de la alimentación vegana, en qué consiste, y cómo llevarla a cabo, también implica algunas de sus repercusiones.
Hay algunas deficiencias nutricionales, como la falta de vitamina B-12, problemas en conseguir proteínas, hierro, calcio, ácidos grasos Omega-3, entre otros.
A continuación, una lista de productos veganos para todo aquel que desee cambiar su forma de comer:
Legumbres
Las legumbres son parte del pilar alimenticio de todo vegano, y esto se debe a su alto contenido proteico.
Lentejas, porotos, garbanzos, etc., pueden ser preparados de las formas más creativas, en guisos, hamburguesas, ensaladas, hummus, etc.
Por otro lado, te aportan hierro vegetal y fibra, por lo que son beneficiosas para tu salud.
Frutos secos y semillas
¿Te preocupa la ingesta de Omega 3? Los frutos secos son la solución.
Las nueces, por ejemplo, no deberían escasear en tu hogar, ya que cuentan con 6,43 gramos de Omega 3 por cada 100.
Si esta cifra no te dice nada, ahora sí: son casi 4 veces más que el salmón.
Las almendras, por su parte, fortalecen el sistema óseo por su contenido de calcio, ideal si quieres dejar la leche y sus productos derivados.
Vitamina B-12
La vitamina B-12 permite el correcto funcionamiento de las neuronas y los glóbulos sanguíneos.
Es de origen microbiano (no animal, como comúnmente se piensa) y prácticamente imposible de conseguir a través de la alimentación vegana, por lo que debe consumirse como suplemento.
Su deficiencia puede producir síntomas como el cansancio excesivo e incluso anemia.
Frutas, verduras y tubérculos
Ser vegano no quiere decir que sea sinónimo de consumir frutas ni verduras. Por ello, debes garantizar la inclusión de estas en tu consumo.
¿Por qué? Porque contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales (los que dependerán de cada alimento), como vitamina C, fibra, carotenos, vitamina A, antioxidantes, entre otros.
Lo ideal es que consumas cinco raciones diarias de estos alimentos.
Esta lista de productos veganos es indispensable para mantener una buena salud y un sistema inmune poderoso. ¿Te animarías a probar un cambio en tu forma de comer con una dieta vegana saludable?