La obesidad es uno de los grandes males de la sociedad actual. Definida por la OMS como pandemia en 2010, tiene graves consecuencias en la salud de las personas. Por lo mismo, mantener hábitos saludables en la alimentación es clave y, dentro de las alternativas, se encuentra la dieta keto.
A continuación, una breve guía con los aspectos más importantes de este plan de alimentación.
¿Qué es la dieta keto?
También conocida como dieta cetogénica, es un modelo de alimentación que busca la generación de cuerpos cetónicos en el organismo.
Los cuerpos cetónicos son compuestos químicos que se forman ante la falta de reservas de energía, proceso llamado cetosis.
De esta forma, el cuerpo recurre a las grasas para usarlas como combustible inmediato, principalmente para el funcionamiento de la musculatura.
Como los hidratos de carbono son la principal fuente de energía, la dieta cetogénica involucra la disminución de estos nutrientes, pero implica elevar el consumo de proteínas y grasas naturales.
Beneficios de la dieta keto
Como en muchas áreas de la nutrición, todavía no hay un acuerdo científico generalizado acerca de sus ventajas.
No obstante, existen estudios, como el publicado en el British Journal or Nutrition, que avalan sus beneficios, sobre todo en lo que se refiere a la pérdida de peso a largo plazo.
Además, se han comprobado las siguientes reacciones:
- Ayuda a modificar la flora intestinal, aumentando la capacidad de acción de las defensas de nuestro organismo, protegiéndonos de enfermedades.
- Se piensa que disminuye los triglicéridos en sangre y aumenta el colesterol HDL (“bueno”). Esto trae como consecuencia la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Reduce la inflación, lo que podría tener efectos positivos en problemas como la demencia y retrasar el deterioro cognitivo.
Alimentos permitidos en la dieta keto
En esta dieta todo apunta a disminuir el consumo de carbohidratos, pero no quiere decir que pases con hambre la mayor parte del tiempo.
Estos son algunos de los alimentos permitidos en la dieta keto:
Grasas y aceites
- Palta.
- Aceites naturales.
- Frutos secos.
Proteínas
- Pescado.
- Carne de res.
- Carne de pollo.
- Huevos.
- Carne de cerdo.
Frutas
- Moras.
- Arándanos.
- Fresas.
Lo ideal es que sean frutos del bosque, ya que estos tienen un nivel bajo de carbohidratos.
Dieta keto vegana: lo que debes saber
Si no comes nada que provenga de una fuente animal ¡no te preocupes! Puedes seguir la dieta cetogénica sin problemas.
Lo principal, en una dieta keto vegana, es que te alimentes de proteínas, como el tofu, algas desecadas, seitán o maní. También puede integrar al menú verduras, frutas y hortalizas, como el pepino, la espina, entre otras.
Por otra parte, los frutos secos, semillas y aceitunas son especiales para aportar grasas saludables.
Ten cuidado con consumir demasiadas legumbres porque, bajo el contexto de este plan nutricional, te aportan demasiados hidratos de carbono.
Por supuesto, cualquier plan de alimentación que pretendas seguir debe estar supervisado por algún profesional de la salud que evalué si es el adecuado para ti, de acuerdo con tu contexto y necesidades.
Ahora que sabes qué es la dieta keto, ¿qué esperas para probarla?